tag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post5518660349878050227..comments2023-10-08T06:44:50.773-07:00Comments on فيديوهات تعليم فن الطبخ للبنات: طريقة عمل البيتزا طريقة عمل البيتزا بالعجينة القطنية الذهبية مع طريقة
صلصة البيتزا الرائعة😍 pizza فيديو من يوتيوبحازم صلاحhttp://www.blogger.com/profile/18183480247015550643noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-85703718893400663032020-05-30T00:56:51.000-07:002020-05-30T00:56:51.000-07:00برافو ست زها يعطيك العافية ، انا كنت متلك مفكر انو...برافو ست زها يعطيك العافية ، انا كنت متلك مفكر انو البيتزا عجينتا هيك و لكن طلعت غير هيك و سافرت و عملت كورس عن البيتزا ، و انا موجود بالبرازيل و بعمل بيتزا ، عجينك جيدة جدا و لكن بحاجة من بعد ما تقطعيها ترتاح على القليلة ٤ ساعات ل ٨ ساعات ، و كمان شغلة مهمة انو العجينة ما لازم تكون سميكة ، الصح تكون رفيعة و محمصة و طرية و مقرمشة بنفس الوقت ، و لتطلع بهيدي الطريقة بحاجة لتخمير صحيح ، و لدرجة حرارة بالفرن بين ٣٠٠ و ٣٥٠ ، و المفروض تاخد بالفرن بالكتير ٣ دقائق و الأصل تاخد بالفرن من ١ دقيقة لدقيقة و نصف فقط ، زيت الزيتون افضل بكتير للنكهة من زيت النباتي مل لازم يزيد عن ٣٠ مل لكل ١ كيلو طحين ، دهن الصينة بالزيت من تحت منو مستحب ، الأصح هوي انو تنمد العجينة و الطحين تحتا و فوقا ، و من بعد الحصول على القياس المطلوب ، ينفض منها الطحين و توضع في الصينية و من ثم تمد الى كافة الصينية ، حبيت أعطي هالمعلومات لحتى فيدك و فيد الجميع ، نسيت شي مهم ، انو بمأنو افران البيت لا تستطيع ان تصل الى ٣٥٠ ، فهيدا الشي بأثر على العجينة لتفد من خصائصها ، لذلك المفروض لنعالج هالمشكلة ، نضيف كمية الماء و هي ٧٥٠ مل ماء لكل كيلو طحين ، و الأصح ما نضيف المواد الناشفة في البداية ، اولا يخلط الماء مع الخميرة مع السكر ، و يترك ل ١٥ دقيقة ، و من ثم يضتف الطين بالتدريج و الملح و تعجن العجين و يجب ان نترك ١٠٠ غرام من الطحين دون عجن ، هيدي ١٠٠ غرام لندعك العجينة بالآخر ، لذلك بعد عجن العجينة يضاف الزيت و تعجن و من ثم تدعك ب ١٠٠ غرام الباقية من الطحين ، مدة راحت العجين من ١ و نصف لساعتين حتى يتضاعف حجمها . من ثم تقطع و نتركها دائرية و من ثم إراحاتها عن مدة لا تقل ٤ ساعات لإعطاء الخاصئص الصحيحة للعجين والأفضل تركها حتى ٨ ساعات في التخمير ، بالنسبة لدرجة حرارة العجين لازم تكون من ٢٢ ل ٢٤ درجة مئوية هيدا في حلال بدنا نستخدما في حال بدنا نحفظها ، تترك اطول مدة للتخمير كما نصحنا و من ثم تفرز ، و نسحبها قبل العمل بها ب ٨ ساعات ، طريقة رق العجين في ايطاليا و البرازيل مختلفة تماما لا نستعمل الشوبك ، نعم هي باليد و لكن نبدا من النصف الى الطرف مع ترك حفة مبرومة بالطرف فتصبح العجينة دائرية و لديها حرف ، هذا الحرف من العجين يحتوي على الغاز المود في العجين الذي حدث بسبب التخمير ، فحنلاحظ في بلاوين صغير من الهواء على الحرف و هيدا المطلوب اما اذل منعمل العجينة بدون حرف و بالشوبك منكون اخرجنا هيدا الغاز ، هيدي المعلومات كلها هي عن البيتزا المعمولة بالطحين البلدي تبعنا ، اما الطحين الإيطالي و الأميركي إلو غير طريقة كليا ، البيتزا علم واسع ، حبيت شاركن في و فيد الجميع ، بالنسبة للصوص تمام ، و لكن ما في داعي لكمية بصل كتيرة كرمال نحافظ على الطعم الأصلي للبندورة ، انصحك بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الكربونة و ذلك لتخفيف الأسيد الموجود في البندورة و ملعقة كبيرة من السكر ، شكرا الك و يعطيك الف عافية و ان شاء الله كون فدتك و فدت الجميع ، و السلام عليكم و رحمة الله .Said Abbashttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJxXpZGAMbY9rCCgsiN1qCSHPMiZIugzNzXdCQ=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-17575552515961200102020-05-30T00:56:52.007-07:002020-05-30T00:56:52.007-07:00لو سمحتي اذا استخدمت زيت زيتون بدل الزيت النباتي ب...لو سمحتي اذا استخدمت زيت زيتون بدل الزيت النباتي بيمشي الحالHind Talahttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJyYvdIJqnmZeKag8Xzqv9h_lkC3ddgi-ODh4g=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-31886034555959440542020-05-30T00:56:52.006-07:002020-05-30T00:56:52.006-07:00الله اعطيك الصحةالله اعطيك الصحةChaat Ibtisamhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJypgTlbwA0JoDoaTsUk_xfu-qaoJ_A081aK5Q=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-33500075505625321402020-05-30T00:56:52.005-07:002020-05-30T00:56:52.005-07:00بالتوفيق❤❤❤❤بالتوفيق❤❤❤❤israe desdes channelhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJyctQg66lHX-3EpowOuT_yTOdRqqOYhb9X5PQ=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-7031849994300679032020-05-30T00:56:52.004-07:002020-05-30T00:56:52.004-07:00يعطيكي العافية ....شهيةيعطيكي العافية ....شهيةChic Cookhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJzQBVtnN-9A8A2eretHMccRJyALv3uQonXz9A=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-58069803433706262572020-05-30T00:56:52.003-07:002020-05-30T00:56:52.003-07:00عاشت أيدك شيفعاشت أيدك شيفAsmaa Al iraqihttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJwWJiQk-evSKRPL5mspKw1_BBjKmtde1r_zgQ=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-25587947438158616432020-05-30T00:56:52.002-07:002020-05-30T00:56:52.002-07:00نايس👍نايس👍ورد الزينhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJw-28NOKMsiIZ05XxtyXGbE0yB-g4s_JjZXnw=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-46479974169084772372020-05-30T00:56:52.001-07:002020-05-30T00:56:52.001-07:00تسلم ايدك شكلها تحفة بجدتسلم ايدك شكلها تحفة بجداكلات من مطبخ امولهhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJyY1wIawapeN6Zpil4n_Tiha2Z-Fe2EcSd8CA=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-62057376736098937262020-05-30T00:56:52.000-07:002020-05-30T00:56:52.000-07:00كنت عاوز حضرتك تتفرجي علي الفيديوهات وتقوليلي ايه ...كنت عاوز حضرتك تتفرجي علي الفيديوهات وتقوليلي ايه رائيك اكمل ولا لا هانجح ولا لاArabic sweet & backeryhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJx4cOeB8Ar-DQNpg5VpTyQlflcOzKgaPnXBkw=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-3301662179912200452020-05-30T00:56:53.002-07:002020-05-30T00:56:53.002-07:00واااو ...شكلاا متل بيتزا السوق ...بتشللل..😋😋😋😋...واااو ...شكلاا متل بيتزا السوق ...بتشللل..😋😋😋😋😋😋😋😋..يسلمووو هل ديات 😍😍😍😍Reem Zakriahttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJyhONo6dSZrAGsyLUKiUY8a3T9y4ro2WJyezg=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-66443012184245667652020-05-30T00:56:53.001-07:002020-05-30T00:56:53.001-07:00أشهى بيتزا من ايدين أحلى شيفأشهى بيتزا من ايدين أحلى شيفام محمد زكرياhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJylnGnKNcGQjlgvx-kTnxlkFDRDUDhDRoTa8w=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7498170560021153535.post-17254619455214688002020-05-30T00:56:53.000-07:002020-05-30T00:56:53.000-07:00اشهى بيتزا من أحلى أيدين شيف زها الرائعة يعطيكي ال...اشهى بيتزا من أحلى أيدين شيف زها الرائعة يعطيكي العافيةزين منصورhttps://yt3.ggpht.com/a/AATXAJxQbsQ3Fw8WQUYxgnrJ1A2d81qp270VTKoPSg=s48-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo|noreply@blogger.com